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「プロも使ってる」天ぷらが上手く揚げれない?天ぷら油は太白ごま油ですよ!

 

皆さんこんにちは!

天ぷらって基本的に太白ごま油が使われてるってご存知でしたか??

「嘘だーー」「インチキめ!」とか言わないで。

本当に太白ごま油を使ってるんです。

しかも普通の茶色いごま油ではありません。

白いごま油をつかってるんです!

https://twitter.com/furumaiyanagamo/status/723444112968454144?s=21

ね?

ちょっとでも僕を疑った方は謝ってください。

さて、本題に戻りましょう。

この白いごま油を使って天ぷらを作ることを知らない人は、「何故白いごま油を使うのか?」「どんな違いがあるのか?」が木になると思います。

そこを説明してから、おすすめランキングに入ろうと思います!

では、まずは違いから!どうぞ!

 

普通の油と白い太白ごま油を使ったときの違いは?

ごま油も大きく分けて2つ種類があります。

・ 焙煎してあるごま油

焙煎してあるごま油は少し茶色になっていると思います。

こちらはごま油独特の香りがあり、香りをつけたいときに使うのが良いです。

でも基本的には私はあまりお勧めしません。

天ぷらは素材の味を何十倍にも引き立ててくれる良い調理法なので、食材によっては胡麻の香りが邪魔してしまうこともあります。

 

・焙煎していない生搾りのごま油

今回おすすめしたいのはこっち!

こちらがおすすめです。

よく太白ごま油と書いて売っているのをみます。

特徴は癖が無く、想像しているごま油のような匂いはありません。

そして色が真っ白です。

天ぷらの揚げ上がりが軽くサクサクしています。

時間が経っても衣がしなしなになりにくく、サラダ油のように油っぽくなりにくいので

家庭で作った天ぷらが胃に重たいと感じてる方は是非試していただきたい。

ごま油はコレステロール0なので、健康にもよし。

色・匂い・癖がない分うまみにステータス全振りしてるので

シンプルな料理の天ぷらと相性抜群です!!

素材のうまみをより引き出し、揚げ上がりはサクッっと軽やか。

コレステロール0というサービス付き。

もう揚げ物は大白ごま油ですね!

普通の油との違い

ごま油は酸化が少ないので

揚げ物でも数回程度なら繰り返し利用でき

サラダ油より日持ちするので、天ぷら用としても買い置きしやすいです。

大白ごま油と茶色い

節約のためにサラダ油とごま油を混ぜて使われる方もすくなくありません。

試したことがないので感想などは言えませんが、もしかしたらあまり変わらないかも?

では、ここからはお勧めの白ごま油のランキングにいきましょう!

 

九鬼 太白純正胡麻油

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九鬼ってメーカー名はいかつい

・2週間以上の製造時間

このごま油こだわりにこだわられ作られています。

低温圧搾法で搾っているため、綺麗な白色とごま本来の旨みをダイレクトに味わえます。

皆さんの想像以上に無色・無臭です。

サラダ油の代わりとしてもお使いいただけます。

オリーブオイルの代わりに使えば、パスタなどがより日本人好みの味になります!

合うかどうか試してみてはいかがですか?

マルホン 太白胡麻油

生しぼり マルホン 太白胡麻油 450g
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書くことはさっきとほとんど一緒!w

この2つの違いは、素人には食べ比べてもわからないほど。

どちらも手間暇かけて作られており、甲乙つけがたい。

・大きな違いはペットボトル

九鬼は340gまでは入れ物が瓶なのに対し、マルホンは全てのサイズがペットボトルになっています。

家庭ゴミで簡単に出せ使い勝手が良いです。

この2つの大きな違いはこれぐらい?w

最近人気YouTuber谷やんさんの動画でも使われていたみたいです

 

 

太白ごま油の驚きの用途

・バターの代わりに使える!?

白ごま油は製菓に使えるみたいですね!

しかもバターの代わり。

まじかよ。

ちなみに使うと、さっぱりとしたしつこさのないごま油の風味が素材を引き立てて美味しくしてくれるんだそう。

サラダ油の代わりはわかるけど、バターの代わりは不安。

でもまさかの製菓用のごま油が販売されているんです!!

やばくないですか??

こんな世界があったの皆さん知ってました?

僕は知りませんでした。

こういった専用の商品があるなら、一度は試してみたいですね。

バターでいいじゃんとか言わずに!

全部やって確かめりゃいいだろ!!

・パスタやサラダのドレッシング

これはすごく合いそう。

パスタにもサラダのドレッシングにも、油は使いますからね。

オリーブオイルは日本人に親しみのない油の味が苦手だと言う人も少なくないですから

そういった人にはこのごま油で作っていただきたい。

クセがなく、旨みをひたすら引き上げてくれるので安心して使えます。

油のしつこさも他と比べて少ないので、結構おすすめ!

・マッサージ

・抗酸化作用

・女性ホルモン調整

・保湿

といった効果が得られるんだそう。

用途多すぎない?

マッサージオイルにも使えるほどベタつきがすくない。

いや本当にお勧めできるごま油ですね。

 

いかがでしたか??

大白ごま油侮れないですね。

需要がまだまだ少ないので、調べても種類が少なくてかなしかったです。

もっと比べられるくらい多くの種類が出ればいいのに!

皆さんの悩みが解決できていたら幸いです。

是非美味しい天ぷら作ってみてくださいね!

では皆さん良い天ぷらいふを!!